昌都美食|氽灌肠

作者：西藏旅游…    文章来源：西藏旅游网    点击数：    更新时间：2007-12-8

    氽灌肠又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
 　 特点：
 　 味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。

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